段晓棠从碗柜里拿出几块切好的肥肉，“正好你们来了，我给你们说说怎么开锅”孙铁匠也要建灶台用铁锅

“什么是开锅？”孙铁匠问道

“开锅让铁锅不易生锈，使用寿命更长”段晓棠舀水将铁锅和鼎锅都冲洗一遍

捡了把干柴起火，舀水洗锅，第一次水太黑又再洗一次孙铁匠见她不太熟练的样子，自觉捡起烧火的活铁匠拉风箱烧火都是做熟的

“剩下的水渍用抹布擦干，将肥肉下锅炼出油来，慢慢将油涂满整个锅面”段晓棠见肥肉很快发焦，提醒道：“孙师傅，火小些”

段晓棠用筷子夹着肥肉围着锅面绕圈，厨房内很快蔓延出一股油香肉香，引得人不由得吞口水原先只知炒锅需要开锅，鼎锅从未用过，索性一起做了

不一会油汪汪的肥肉变成焦黑的肉渣，“静置六个时辰清洗后就能用了”

孙铁匠熄了火，将手放在铁锅上方感受温度，加热比陶锅快多了

李匠人临走时交待，“昨日祝娘子说要买石磨，正好朋友那个还在”

段晓棠点点头，“我们刚搬家内外都挺忙的，能不能请你朋友送过来，我们另给他补运费”

“好，那我让他下午送过来”找个徒弟回去报信

“麻烦你了”

李匠人回去帮孙铁匠建灶台，孙铁匠一步前一步后比划，“比段郎君家的矮几寸？”他对着这高度只觉得别扭

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