九十五号四合院中院正屋客厅里，八仙桌上摆着一盘酱牛肉、一盘油炸花生米、一盘卤猪头肉和一盘拌白菜心。

李波涛看着刚刚端上八仙桌的四道菜肴，忍不住叹息道：“以前总是听旁人说什么灾荒年饿不死厨子，今儿个才算是大开眼界了，老何，你如今的生活水平，就连我们肉联厂的焦厂长见了也得说声佩服。”

这些话还真得不是李波涛说得有多夸张，要知道他们三人走进何家后，何大清让他和房大虎先抽烟喝茶，然后就直接走进了旁边的厨房，不多一会儿就从厨房里传来叮叮当当的切菜声、以及油炸花生米的香气，几分钟后何大清就端出来八仙桌上的这四道菜肴。

何大清把手里的一瓶汾酒轻轻地放在八仙桌上，笑着说道：“老李，巧妇也难为无米之炊呀，如果不是我们林书记能够弄到不少的肉类，这个时候我想搞到一点儿肉也不容易，来来来，咱们哥三个先喝上一杯，顺便点评一下今天刚刚在食堂卤制出来的猪头肉。”

三人一边喝酒一边品尝着菜肴，李波涛咽下嘴里的猪头肉，有些疑惑地开口询问：“老何，这猪头肉似乎跟我以前在月盛斋买的味道不太一样，我记得你之前卤制出来的猪头肉，味道几乎和月盛斋的一模一样啊。”

这还是前几个月李波涛从肉联厂搞到一副猪下货，交给了何大清卤制。

何大清得意的笑着说道：“不瞒你们俩了，我卤制猪头肉的卤料方子，就是得自于月盛斋，那可是我用谭家菜吊高汤的法子，跟月盛斋掌柜交换的呢。至于说今天晚上这道卤猪头肉味道不同，那是原料的缘故，也就是今天使用的猪头并不是咱们国内那种黑猪，是来自欧美的白毛猪，叫什么约克夏猪，听林书记说了，这种猪的瘦肉率比较高，而且生长周期相较于咱们国内那种黑猪要短不少，一般咱们国内农村养一头黑猪到出栏得接近一年的时间，可是这种约克夏猪出栏只需要三到四个月。”

李波涛吃惊地瞪大眼睛，忍不住说道：“如果能够在咱们国内也养殖这种约克夏猪的话，不要说一年出栏四批，就算是两批、三批也能够大大减轻目前猪肉供应紧张的情况呀。”

何大清苦笑着摇了摇头：“当时秦明处长也是这样说过，不过林书记说了，想要达到这么短时间出栏，约克夏猪喂的都是专门配制的混合饲料，其中不仅得有玉米、豆饼、谷糠等东西，还得添加上骨粉和一些其他的物质。咱们国内如今农村养猪，一般情况下都是喂猪草，条件好一些的地方会加上一点儿棒子面，如今粮食供应紧张，光是人都不够吃了，又怎么可能给猪提供这么优质的饲料？”

房大虎乐呵呵地说道：“刚才听了老何说的话，我才知道为什么老婆拿回来的猪肉只有一指厚的膘，我还以为是她们这些临时工跟正式工待遇不同，那些厚膘猪肉都被正式工分走了呢，原来这外国猪肉比咱们国内那种黑猪肉要瘦不少，估计就算是在国内大批养殖这种约克夏猪，咱们老百姓还是喜欢买国内那种黑猪肉，想想那三四指厚的大肥膘，多香呀。”

房大虎说得倒也不错，当下由于普通老百姓肚子里都缺少油水，因此买肉的时候都想要那种大厚膘猪肉，也就是所谓的一等肉，至于瘦肉在普通老百姓的眼里，还真得不如大肥膘有吸引力，可惜当下就算是瘦肉也很难买得到了。

李波涛瞪了对方一眼：“你就是饱汉子不知饿汉子饥，以后你嫌猪肉膘薄的话，就把你老婆分到的份额卖给我，我不嫌猪肉瘦。”

房大虎嘿嘿得意的笑着说道：“你做什么美梦呢？我们家好不容易这几个月能够吃上几顿红烧肉了，就连我丈母娘家也只是每月给他们半斤猪肉。”

何大清端起酒杯抿了一口白酒，才笑着说道：“老房，弟妹估计还没有来得及告诉你，从下个月开始，我们保卫处停止给干部职工们的猪肉和牛肉供应了”

房大虎和李波涛都是吃惊地看向何大清，还是李波涛忍不住询问道：“老何，难道你们红星轧钢厂保卫处的肉类供应也开始紧张了吗？”

何大清微笑着摇了摇头：“你们也别着急，听我慢慢说，大伙儿都知道一句话，那就是不患寡患不均，我们红星轧钢厂保卫处每个干部职工每月都能够分到一些指标，到食堂购买猪肉和牛肉，平常时期最多也就是被人羡慕，可是像那些纺织厂、搪瓷厂等单位，干部职工不也是能够以极低的价格优先购买到自己厂里的所谓瑕疵品吗？”

房大虎和李波涛都是点了点头，这也是各个工厂自己的隐形福利，就像李波涛所在的肉联厂，虽然不能直接让厂里的工人购买猪肉，不过像是什么猪下货、猪头、猪蹄子等东西，每个干部职工每月都是有着一定的购买数量。

何大清继续说道：“现在的情况就是不仅仅只是猪肉供应紧张，如今就连粮食供应份额也开始下降了，如果还像以前那样明目张胆的给干部职工们分购买猪肉和牛肉的指标，外界绝对会意见很大，你们还不知道，现在几乎天天都有人打电话、托关系找到我们轧钢厂保卫处，想要购买一些猪肉和牛肉，不过都被林书记直接拒绝了。”

看了一眼神色严肃的房大虎和李波涛，何大清继续说道：“为了减少外界的注意力，林书记指示了，今后只给保卫处干部职工们供应卤制好的猪肉、牛肉和各种猪下货。”

房大虎听后顿时松了一口气，他端起酒杯喝了一杯白酒，有些嗔怪道：“你老何有话也不直截了当都一下子说出来，刚才让我紧张的要命，好不容易能够让家里人多吃上几块肉了，眼瞅着儿子都比以前胖了不少。”